L'altro punto di vista
L'altro punto di vista è la contrapposizione dell'uso della chimica in agricoltura, paradosso ambientale: ll settore secondario non può sostenere il settore primario come le pratiche chimiche non possono sostenere la fertilità della terra. Tale paradosso per Silvano vuole essere la mission per offrire al consumatore la possibilità di istruire il proprio palato ad una nuova, ma antica, sensazione di naturalità.
Vini
Rætica Nosiola
Vi presentiamo la nostra prima vinificazione di Nosiola, il nostro vitigno autoctono.
Raetica è indicata da Plinio il Vecchio e da altri autori greco-romani come una delle viti a bacca bianca più diffuse nella "Raetia", un'antica provincia dell'impero romano che spaziava dalla Svizzera, all'Austria e all'Italia del Nord.
Silvo
Silvo Spumante Brut Nature sui lieviti ottenuto dalla vinificazione di uve provenienti da vitigni resistenti. La base spumante di Souvignier Gris viene arricchita dal succo di uva come unica fonte aziendale di zucchero per la rifermentazione.
Aromatta
Aromatta couvèe di varietà resistenti, è un vino bianco dal sentore aromatico, per la produzione delle uve sono stati limitati al massimo i trattamenti antiparassitari a base di Zolfo e Rame che non superano i tre interventi.
Il vigneto sviluppa le sue radici in un terreno limo-sabbioso ricco di minerali e di sostanze nutritive.
Schiava Dorothy
Schiava Dorothy IGT Vigneti delle Dolomiti
Schiava vinificata in purezza, affonda le sue radici nella soleggiata collina di Pressano. L'impianto del vigneto è stato fatto in due epoche diverse, una a cavallo degli anni '30 e una degli anni '60.
Temperatura di servizio 8-10°C.
Performance
PINOT GRIGIO IGT Vigneti delle Dolomiti
Pinot Grigio in purezza i cui grappoli affondano le radici in un suolo fertile e ricco di minerali. Sentori di miele, frutta e fieno maturano soavi in legno di Acacia per 8 mesi.
Il vigneto ha un'esposizione sud-est ed affonda le sue radici in un terreno limo-sabbioso ed un sesto d'allevamento fitto che permette di ottenere pochi grappoli con un'elevata concentrazione di sostanze.
Performance Nature is The Performer!
Nero Silvo
NEROSILVO è un vino rosso caratteristico e di gran struttura. NEROSILVO è un'esplosione di colore e di profumi. Invecchiato un anno in botte di pregiato rovere francese ammorbidisce il suo tannino per stupire i palati più raffinati.
Varietà selezionata per l'alto tenore di Resveratrolo, Antociani e Polifenoli contenuti nelle sue uve.
Il vigneto è posto su un leggero displuvio in un terreno argilloso ed il vino che ne deriva è eccezionalmente strutturato e ricco di sostanze coloranti ed antiossidanti.
novità
Mercato dei vini dei vignaioli indipendenti FIVI 2021
I biglietti del Mercato e per le 5 speciali degustazioni sono acquistabili in prevendita:https://mercatodeivini.vivaticket.it/Quando: sabato 27, domenica 28 e lunedì 29 novembre...
